Ama Dao

لفائف الربيع المقلية محشوة بالدجاج المفروم والخضروات الصغيرة. عجينة الأرز مقرمشة وذهبية. يمكن تناولها بلفها في ورقة خس مع النعناع، وغمسها في صلصة نوك مام.

لفائف الربيع المقلية محشوة بالروبيان. مقرمشة من الخارج ولذيذة من الداخل. تؤكل باليد، ملفوفة بالخضروات الطازجة.

نسخة نباتية من لفائف الربيع الفيتنامية، محشوة بالخضروات المتنوعة. قوام مقرمش وخفيف. تقدم تقليدياً مع الخس والأعشاب.

لفائف طازجة غير مقلية، ملفوفة في عجينة أرز مرطبة. تحتوي على شعيرية، سلطة، أعشاب طازجة وبروتين من اختيارك. قوام طازج وطري، تقدم مع صلصة الفول السوداني أو نوك مام.

أوراق رقيقة من عجينة الأرز مطهوة على البخار، محشوة بخليط من الدجاج المفروم والفطر الأسود. قوام طري وحريري جداً، مرشوش ببصل مقلي مقرمش.

فطائر سميكة مصنوعة من دقيق الأرز، محشوة بسخاء بالثوم المعمر. مطهوة على البخار ثم مقلية لتصبح ذهبية. داخل طري ونكهة ثوم معمر واضحة.

وعاء كبير من السلطة الفيتنامية يتكون من شعيرية أرز دافئة، خضروات نيئة، أعشاب طازجة ولفائف نيم مقطعة، يعلوها لحم مقلي أو توفو. طبق كامل يمزج بين الساخن والبارد، مغطى بصلصة حلوة وحامضة.

لحم بقري متبل طري مقلي في الووك، يقدم مع أرز أحمر مطبوخ بالطماطم وبيض مقلي. نكهات غنية وحلوة ومالحة قليلاً، نموذجية للمطبخ الاندونيسي المدمج.

طبق من معكرونة الأرز القصيرة والسميكة، مقلية في الووك مع صلصة الصويا الداكنة، الخضروات، وبروتين، يعلوه بيض مقلي. المعكرونة لها قوام طري والطبق له نكهة مدخنة ولذيذة.

سلطة دافئة من اللحم البقري المتبل بصلصة ساتيه (خليط من التوابل والفول السوداني)، تقدم مع خضروات مقرمشة وأرز. نكهة غنية، حارة وقوية قليلاً.

سلطة لحم بقري متبل بنكهات عشبة الليمون والأعشاب الطازجة. طبق خفيف وعطري، بنكهات منعشة، يقدم مع أرز أبيض.

حساء فيتنامي وطني يتكون من مرق لحم بقري صافي مطهو ببطء مع التوابل (يانسون، قرفة)، معكرونة أرز مسطحة ولحم بقري. يقدم ساخناً مع أعشاب طازجة للإضافة.

كعكة شوكولاتة غنية وكثيفة بقلب سائل. تقدم دافئة لتناقض القوام.

حلوى كريمية حلوة مصنوعة من حليب جوز الهند وكرات التابيوكا الصغيرة. قوام كريمي مع الكرات الصغيرة الهلامية.

حلوى تقليدية تجمع بين الأرز الدبق، التابيوكا وقطع الكاسافا في حليب جوز الهند. نكهات حلوة وقوام متنوع.

مشروب غازي حلو منعش.

بيرة خفيفة أو آسيوية، تقدم باردة.

شاي أخضر معطر برقة بزهر الياسمين. مشروب ساخن مهدئ بنكهات زهرية.

مشروب ساخن يجمع بين حدة الزنجبيل الطازج وحلاوة العسل. مريح ومساعد على الهضم.

قائمة غداء للطلبات الخارجية تشمل طبق رئيسي ومشروب غير كحولي (ماء، صودا أو قهوة). مثالية لوجبة سريعة.

قائمة غداء تشمل طبق رئيسي وحلوى من اختيارك.

قائمة غداء كاملة مع مقبلات وطبق رئيسي.

الوجبة الأكثر اكتمالاً للغداء، تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى.