Altanoor 18

مياه معدنية غازية طبيعية فرنسية. تُقدر بفقاعاتها الدقيقة وطعمها الرقيق. تُشرب باردة للانتعاش.

مياه معدنية غازية معززة بغاز المصدر. فقاعات كثيرة مع فوران قوي. مثالية لإحساس منعش مكثف.

مشروب حلو مصنوع من الفواكه المعصورة أو المركزة. طعم فاكهي وحلو. مثالي لاستراحة شهية.

تشكيلة من المشروبات الغازية الكلاسيكية (كولا، ليموناضة، إلخ). مشروبات غازية حلوة. تستهلك باردة جداً.

مشروب كحولي مخمر مصنوع من الشعير والجنجل. طعم شعيري مع مرارة خفيفة. يرافق الأطباق الجماعية جيداً.

قهوة قصيرة مركزة جداً مع كريمة ذهبية على الوجه. طعم قوي وغني. تُشرب عادة بعد الوجبة.

نقع أوراق الشاي في الماء الساخن. يمكن إضافة النعناع حسب التقليد الشرقي. مشروب مهدئ ومساعد على الهضم.

مشروب ساخن مصنوع من الحليب والكاكاو أو الشوكولاتة المذابة. حلو، سكري وكريمي. مثالي للراحة.

سلطة لبنانية مميزة تتكون بشكل أساسي من البقدونس المفروم، مع قليل من البرغل والطماطم والنعناع. متبلة بالليمون وزيت الزيتون لطعم منعش وحامض جداً. تؤكل بالشوكة أو مع الخبز.

هريس حمص كريمي ممزوج بكريمة السمسم (طحينة)، ثوم وليمون. قوام ناعم وكريمي مع طعم جوزي. لا غنى عنه، يُؤكل بغمس الخبز.

كافيار باذنجان مشوي ممزوج بكريمة السمسم. طعم مدخن مميز وقوام حريري، غالباً ما يزين بحبات الرمان. يؤكل بارداً مع الخبز اللبناني.

جبنة طازجة مصنوعة من الزبادي المصفى، هنا تقدم مع الخيار والنعناع (على طراز تزاتزيكي) أو سادة مع زيت الزيتون. قوام سميك وكريمي، طعم حامض. منعش.

لفائف صغيرة من ورق العنب محشوة بخليط من الأرز والخضروات. قوام طري ونكهة ليمونية. تقدم باردة كمقبلات.

زهور قرنبيط، مقلية أو مشوية على الأرجح، تقدم مع صلصة طرطور (كريمة سمسم). طعم جوزي وقوام طري. مقبل نباتي لذيذ.

يخنة باذنجان باردة مطبوخة مع الطماطم والبصل والحمص. على عكس النسخة اليونانية، هذا طبق نباتي ذائب وغني بنكهات الخضروات المطبوخة. يؤكل مع الخبز.

سلطة باذنجان مشوي ومدخن ممزوجة بخضروات طازجة مقطعة مكعبات (طماطم، فلفل، بصل). طعم مدخن وطازج في نفس الوقت. تقدم باردة.

كيس من الخبز المسطح التقليدي الرقيق والمستدير. ضروري لمرافقة المقبلات. قوام طري.

مستحلب أبيض كريمي مصنوع من الثوم والزيت والليمون (توم). طعم ثوم قوي جداً وقوام هوائي مثل المايونيز. صلصة مثالية للمشويات.

معجنات صغيرة مقلية على شكل نصف قمر، محشوة بجبنة بيضاء مالحة (فيتا أو حلوم). مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل. تقدم ساخنة.

معجنات صغيرة مقرمشة محشوة باللحم المفروم المتبل وغالباً بالصنوبر. لذيذة ومقرمشة. من المقبلات الساخنة الكلاسيكية.

كرات بيضاوية الشكل مصنوعة من قشرة برغل ولحم، محشوة باللحم المفروم والبصل والتوابل، ثم تقلى. قوام مقرمش من الخارج وناعم من الداخل. عطري جداً.

كرات مقلية ذهبية مصنوعة من الحمص المطحون والأعشاب والتوابل. مقرمشة من الخارج، خضراء وطرية من الداخل. تقدم مع صلصة الطحينة (طرطور).

بيتزا صغيرة أو تارتلت مفتوحة محشوة باللحم المفروم المتبل، والطماطم والبصل. عجينة رقيقة وحشوة عصارية. تؤكل باليد.

معجنات صغيرة مخبوزة (غالباً على شكل قارب) محشوة بالجبنة. العجينة طرية، تشبه عجينة البيتزا. طعم حلو ومالح.

معجنات مخبوزة على شكل نصف قمر، محشوة بالسبانخ الطازجة والبصل والسماق (توابل حامضة). طعم حامض مميز وعجينة طرية. خيار نباتي شائع.

معجنات مربعة أو مفتوحة محشوة باللحم المفروم المتبل والطماطم والتوابل. لذيذة ومشبعة.

طبق من القمح المكسر (البرغل) المطبوخ بالطماطم مع البصل وزيت الزيتون. قوام متماسك وطعم الطماطم المطبوخة المريح. يقدم ساخناً كطبق جانبي.

مكعبات بطاطا مقلية ثم مقلية مع الثوم والكزبرة الطازجة والفلفل. حار قليلاً وعطري جداً. من المقبلات اللبنانية الكلاسيكية.

أصابع بطاطا مقلية. مقرمشة وذهبية. طبق جانبي عالمي.

خبز صاج رقيق جداً مطبوخ على قبة ساخنة (صاج)، مدهون بخليط من الزعتر البري والسمسم والسماق وزيت الزيتون. مقرمش وعطري جداً. من المقبلات الكلاسيكية لوجبة الإفطار أو السناك.

خبز صاج رقيق محشو بخليط من الأجبان الذائبة (غالباً عكاوي أو حلوم وموزاريلا). قوام ذائب وطعم مالح. يقدم ساخناً ومطوياً.

مزيج من خبز الزعتر والجبنة الذائبة. طعم الزعتر العشبي يمتزج تماماً مع حلاوة الجبنة. غني ولذيذ.

خبز صاج محشو بجبنة قريشة طازجة محلية، مع خضروات طازجة. طعم منعش وخفيف. خيار أخف وأكثر انتعاشاً.

خبز صاج مغطى بخليط من الجبن الأبيض الكريمي (لبنة) ومزين بالخضروات الطازجة المقرمشة. مزيج من القوام الكريمي والمقرمش، مع نكهة منعشة.

خبز صاج مدهون بخليط من الفلفل الأحمر المشوي والجوز والرمان (محمرة). طعم حلو ومالح وحار قليلاً. قوام غني.

خبز صاج رقيق جداً محشو بطبقة رقيقة من اللحم المفروم المتبل، مشابه لـ لحم بعجين ولكن على خبز صاج. لذيذ ولحمي. يؤكل ساخناً.

ساندويتش كبير ملفوف في خبز لبناني، محشو بأسياخ دجاج متبلة بالليمون والثوم، مع كريمة الثوم والمخللات. نسخة XL للجائعين جداً.

ساندويتش كلاسيكي من دجاج الشيش طاووق المشوي، يقدم مع كريمة الثوم (توم) والمخلل في خبز لبناني. طري وعطري بالثوم.

ساندويتش نباتي كبير مع فلافل مقرمشة، محشو بسخاء بالخضروات الطازجة وصلصة الطحينة (سمسم). نسخة XL مشبعة ولذيذة.

ساندويتش نباتي مميز. كرات فلافل مسحوقة في خبز مع خضروات وصلصة طحينة. مزيج من الساخن/البارد والقوام.

ساندويتش كبير من لحم البقر المفروم المتبل والمتبل (كفتة)، مشوي ويقدم مع حمص وسلطة. نسخة XL.

ساندويتش كلاسيكي من سيخ لحم مفروم (كفتة)، ملفوف في خبز مع حمص وخضروات. طعم غني للحم المشوي والتوابل.

طبق اليوم الخاص المطبوخ حسب إلهام الشيف ومنتجات السوق. طعام عائلي تقليدي.

قائمة تذوق تسمح بتجربة مجموعة متنوعة من المقبلات الباردة والساخنة. مثالية لاكتشاف نكهات المقبلات اللبنانية.

قائمة كاملة مقبلات-طبق رئيسي-حلوى. تجمع بين مقبلات صغيرة مع طبق رئيسي مشبع (ساندويتش أو مشويات) ولمسة حلوة.

القائمة الأكثر اكتمالاً، تشمل مقبلين، طبق رئيسي، حلوى ومشروب. مثالية لتجربة لبنانية كاملة ومشبعة.

فلان حليب لبناني معطر بزهر البرتقال، غالباً ما يزين بالفستق المفروم. قوام كريمي وخفيف، طعم زهري رقيق. يقدم بارداً.

كراب صغير مطوي على شكل نصف قمر، محشو بخليط من المكسرات والسكر، وغالباً ما يقدم مع الشراب. قوام طري ومقرمش في نفس الوقت.

كراب صغير محشو بكريمة الحليب (عشطة) المعطرة. حلو، كريمي وطازج. حلوى راقية.

حلوى مصنوعة من الطحينة (كريمة السمسم) والسكر، وغالباً ما تكون غنية بالفستق. قوام متفتت وذائب، طعم حلو قوي للسمسم.

لفائف من عجينة الجبن الحلوة والسميد محشوة بالقشطة، مغطاة بالشراب. قوام مرن وذائب مميز جداً. حلوى منعشة.

حلوى ساخنة شهيرة تتكون من جبنة ذائبة مغطاة بخيوط رفيعة مقرمشة أو سميد، مغموسة بالشراب. مزيج حلو ومالح لا يقاوم.

تشكيلة من المعجنات الصغيرة الهشة المحشوة بالمكسرات (فستق، كاجو، صنوبر) والشراب. مقرمشة، حلوة وغنية بالزبدة.