Al-Rahaman

مثلثات معجنات مقلية بحشوة لحم لذيذة. القشرة الخارجية مقرمشة وذهبية، بينما الداخل يحتوي على دجاج أو لحم ضأن مفروم متبل بالأعشاب العطرية. تقدم كمقبلات مقرمشة.

روبيان كامل مغموس في خليط دقيق الحمص ومقلي حتى يصبح ذهبياً. مقرمش من الخارج وعصاري من الداخل. مقبلات بحرية لذيذة.

شرائح سمك مغطاة بطبقة من فتات الخبز المتبل ومقلية. الطبقة الخارجية توفر قواماً مقرمشاً يتناقض مع طراوة السمك. متبلة بالبهارات الهندية.

مزيج من كاري الحمص الحار (شانا ماسالا) وخبز البوري المنفوش والمقلي. طبق دسم يقدم مزيجاً من الخبز الطري والمرق المتبل اللذيذ. يؤكل عادة كوجبة أو وجبة خفيفة دسمة.

كرات عجين مجوفة مقرمشة مملوءة بالبطاطس والحمص المتبل. تقدم مع ماء منكّه يسكب بداخلها قبل الأكل. انفجار من النكهات الحلوة والحارة والحامضة في قضمة واحدة.

غموس ناعم مصنوع من الحمص المهروس والطحينة والليمون والثوم. كريمي ولذيذ مع لمسة من زيت الزيتون. يؤكل عادة مع الخبز أو الخضروات.

سلطة شامية مصنوعة من الخضروات المشكلة وقطع الخبز المسطح المحمص أو المقلي. طازجة، مقرمشة، وحامضة. متبلة بالسماق والليمون لنكهة منعشة.

مرق غني مصنوع من أرجل لحم الضأن المطبوخة ببطء. غني بالجيلاتين ومنكه بالفلفل الأسود والبهارات. يعتبر مغذياً ومهدئاً.

حمص كريمي كلاسيكي يعلوه دجاج متبل. يضيف قواماً لحمياً ونكهة لغموس الحمص الناعم. يقدم مع زيت الزيتون والأعشاب.

قطع دجاج مطهوة في مرق منزلي مع البهارات والأعشاب الطازجة. لذيذ وعطري. أفضل ما يؤكل مع الأرز أو الخبز.

دجاج بدون عظم في صلصة بصل وطماطم سميكة. النكهة لذيذة مع لمسة حامضة. طبق رئيسي كلاسيكي.

طبق مقلي حار سمي على اسم المقلاة التي يطهى فيها. يتميز بالدجاج مع الفلفل والبصل والطماطم في صلصة غنية. معروف بنكهاته القوية.

لحم دجاج مفروم مطبوخ بالبهارات العطرية. القوام مفكك وحبيبي، مشابه لصلصة لحم جافة. لذيذ ولذيذ.

قطع دجاج طرية مطبوخة في صلصة سبانخ مهروسة. متبلة قليلاً وذات نكهة ترابية. طبق مغذٍ وكريمي.

أسياخ كباب دجاج مفروم مقطعة ومطبوخة في صلصة ماسالا. تجمع بين نكهة الكباب المدخنة وصلصة غنية. لذيذ وحار.

دجاج مطبوخ في مرق يوازن بين النكهات الحلوة والحامضة. متبل قليلاً مقارنة بالكاري التقليدي. طبق فريد بأسلوب اندماجي.

قطع دجاج مشوي (تكا) في صلصة كاري متبلة. الصلصة كريمية ولونها برتقالي، تحتوي على الطماطم والكزبرة. حار قليلاً وغني.

حصة كبيرة من الدجاج المشوي تقدم مع صلصة ماسالا. تكفي لتقديمها لمجموعة. تتميز بنكهات مشوية مدخنة مع مرق لذيذ.

دجاج مطبوخ في صلصة طماطم وزبدة كريمية خفيفة. كريمي، حلو قليلاً، وغني. طبق شهير عالمياً.

كرات دجاج (كفتة) تقدم في صلصة كريمية بيضاء غنية (مالاي). خفيفة ولذيذة في النكهة. الكرات عادة ما تكون ناعمة وطريّة.

قطع دجاج بدون عظم متبلة بالزبادي والبهارات، ثم مشوية في فرن طيني. تتميز بلون أحمر زاهٍ وقشرة خارجية مدخنة ومشوية. عصاري ولذيذ.

تشكيلة من أطباق الدجاج المشوي بما في ذلك الكباب والدجاج التندوري. تقدم مع سلطة طازجة جانبية. رائعة لتذوق أنماط الشواء المختلفة.

صدر دجاج متبل بخليط كريمي خفيف من الزبادي قبل الشوي. أبيض اللون مع قشرة خارجية مشوية. القوام طري وكريمي بشكل استثنائي.

دجاج مفروم متبل بالأعشاب ومشكّل على أسياخ للشواء. شكله أسطواني مع نكهة مدخنة ومشوية. عصاري وعطري.

قطع دجاج متبلة بالزبادي والبهارات، مشوية في التندور. معروفة بلونها الأحمر ونكهتها المدخنة. اللحم طري مع جلد مقرمش.

كباب مشوي ملفوف في خبز مسطح، غالباً مع سلطة وصلصة. وجبة محمولة مريحة. تشمل الخيارات دجاج مفروم متبل أو لحم ضأن.

حصة أصغر من كاري لحم الماعز، مناسبة للمشاركة. اللحم مطبوخ في مرق بصل وطماطم غني وحامض. لذيذ ودسم.

لحم ماعز بدون عظم مطبوخ في صلصة كريمية خفيفة مصنوعة من الزبادي أو المكسرات. قوام غني ومخملي مع بهارات خفيفة. ليس حاراً عادة، ولكنه لذيذ جداً.

لحم ماعز مقطع مقلي مع الخضروات والبهارات في مقلاة شبيهة بالووك. يتميز بصلصة سميكة وغنية تلتصق باللحم. حار وعطري.

قطع لحم ضأن مقلية ثم مغطاة بصلصة ماسالا سميكة وحارة. تحتوي على مرق أقل من الكاري، مع التركيز على النكهات المركزة. لذيذ وحار.

لحم ضأن مفروم مطبوخ بالبهارات والبصل والطماطم. طبق حبيبي لذيذ يؤكل غالباً مع الخبز. غني بالنكهة.

حصة كبيرة من كاري الماعز اللذيذ، مخصصة لمجموعة أكبر. يتميز باللحم الطري في مرق بصل وطماطم سميك. يقدم ساخناً.

رجل لحم ضأن كاملة مطبوخة ببطء في صلصة ماسالا غنية. طبق احتفالي مصمم للتجمعات الكبيرة. اللحم طري ويتساقط من العظم.

قطع ماعز متبلة بالزبادي الحار ومشوية في فرن طيني. اللحم مشوي من الخارج وطري من الداخل. مدخن وحار.

طبق كبير يضم مجموعة متنوعة من اللحوم المشوية والسمبوسة. يشمل أطباق الدجاج والماعز. مثالي للمشاركة وتذوق نكهات متعددة.

طبق شامل يضم طبق حمص مع اللحوم المشوية والسمبوسة. يجمع بين المقبلات وأطباق الشواء. وجبة دسمة للمشاركة.

رجل ماعز كاملة متبلة ومشوية في التندور. يجب طلبها مسبقاً. طبق مبهر بنكهات مدخنة وحارة ولحم طري.

لحم ضأن مفروم متبل بالبهارات ومشوي على أسياخ. شكله أسطواني مع قشرة خارجية داكنة ومشوية. مدخن، عصاري، وغني بالنكهة.

كباب لحم ضأن مشوي مقطع ومطبوخ في صلصة ماسالا حارة. يقدم طعم الشواء المدخن مع صلصة غنية. أفضل ما يؤكل مع النان أو الأرز.

قطع لحم ضأن أسترالي متبلة ومشوية. طري ولذيذ مع لمسة من الدخان. يقدم بدون مرق.

حساء مطبوخ ببطء مع ساق لحم الضأن والعدس والقمح. له قوام سميك شبيه بالمعجون ونكهة غنية ولذيذة. طبق دسم وتقليدي.

لحم ضأن مطبوخ بالبهارات في عصائره الخاصة حتى تلتصق الصلصة باللحم. 'بهونا' تعني مقلي أو مقلي. نكهات مركزة وقوية.

ساق لحم ضأن مطبوخة ببطء في حساء ناعم مكثف بالدقيق. معروفة بحرارتها ونكهتها العميقة. اللحم طري للغاية.

روبيان مطبوخ في صلصة طماطم زبدية غنية. كريمي ومتبل قليلاً. نسخة بحرية من صلصة دجاج الزبدة الشهيرة.

شرائح سمك مطهوة في صلصة كاري حامضة ومتبلة. كريمية ومنعشة. أفضل ما يؤكل مع الأرز لامتصاص المرق.

روبيان مطبوخ في صلصة ماسالا سميكة وحارة. لذيذ وعطري. تشمل الصلصة عادة البصل والطماطم ومعجون الزنجبيل والثوم.

سلطعون مطبوخ في صلصة غنية بالزبدة مع بهارات هندية. الصلصة كريمية وحامضة. يتطلب أكلاً فوضوياً ولكنه يقدم نكهات مجزية.

حلقات حبار طرية مطبوخة في صلصة ماسالا حارة. الصلصة سميكة ولذيذة. خيار رائع لمحبي المأكولات البحرية الذين يستمتعون بالنكهات الهندية.

سمك نهري متبل بالأعشاب والبهارات الهندية، ثم مشوي. مدخن ولذيذ. اللحم عادة ما يكون طرياً ومفتتاً.

سمكة بحر كاملة (1 كجم) متبلة ومشوية. مثالية للمشاركة. القشرة مشوية ومقرمشة بينما يبقى اللحم عصاريًا.

حبار متبل ومشوي حتى يصبح طرياً. له نكهة مدخنة وقوام متماسك ولكنه مطاطي. يقدم بدون صلصة ثقيلة.

روبيان كبير متبل بالبهارات ومشوي على النار. مدخن، حلو، ولذيذ. يقدم في القشرة للحفاظ على الرطوبة.

طبق كبير من الأرز المتبل (برياني) يعلوه مختلف أطباق الشواء. يكفي لمجموعة. يجمع بين نكهات الأرز العطري واللحوم المشوية المدخنة.

مكعبات جبن قريش هندية (بانير) متبلة بالزبادي والبهارات، ثم مشوية. مدخنة ولذيذة مع قوام متماسك. خيار شواء نباتي شهير.

أرز متبل عطري يقدم مع قطع دجاج مشوية. يجمع بين نكهة الدجاج المدخنة والأرز اللذيذ. وجبة كاملة في طبق واحد.

دجاج مشوي متبل حسب الرغبة. متوفر بنسخ حارة وغير حارة. يتميز بنكهة مدخنة ولحم طري.

خبز هندي مسطح (نان) محشو بالبطاطس المتبلة (آلو) والجبن. طري، مطاطي، ولذيذ. مخبوز في التندور.

خبز هندي مسطح محشو بالدجاج المفروم المتبل (كيميا). لذيذ ومشبع. يقدم ساخناً من الفرن الطيني.

كاري نباتي مصنوع من البطاطس (آلو) والبازلاء الخضراء (ماتر). مطبوخ في مرق يعتمد على الطماطم المتبلة. بسيط ومريح.

خبز مسطح من القمح الكامل طبقات ومحشو بالبطاطس المتبلة واللحم المفروم. مقلي على المقلاة حتى يصبح مقرمشاً. متوفر بحشوة دجاج أو لحم ضأن.

بطاطس مقلية بذور الكمون (جيرا) والبهارات. طبق نباتي جاف بنكهات ترابية. يقدم غالباً كطبق جانبي.

أرز بسمتي مطبوخ مع بذور الكمون وأحياناً بهارات كاملة. عطري ولذيذ. مرافق مثالي للكاري.

بودنغ أرز هندي تقليدي. مصنوع عن طريق طهي الأرز في الحليب مع السكر والهيل. حلو، كريمي، ويقدم بارداً.

كرات عجين مقلية مغموسة في شراب سكر حلو ولزج منكّه بماء الورد. قوام ناعم واسفنجي. تقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

حلوى تشبه الكاسترد مصنوعة من البيض والحليب والسكر. قوام ناعم وكريمي. بسيطة وحلوة.

قطع جبن طرية مغموسة في حليب محلى ومكثف. منكّهة بالهيل والزعفران. حلوى رقيقة وكريمية تقدم باردة.

خدمة شاي تقليدية، غالباً شاي أسود متبل أو يقدم مع النعناع. مشروب دافئ ومهدئ لإنهاء الوجبة.