AL PHENIC Restaurant Libanais

قائمة تذوق تتضمن 10 أنواع من المقبلات اللبنانية. مثالية لاكتشاف تنوع المطبخ لشخصين. تشمل أطباق باردة وساخنة للمشاركة.

وليمة من 12 نوعاً مختلفاً من المقبلات مصممة لثلاثة أشخاص. تقدم مجموعة واسعة من النكهات اللبنانية، من السلطات الطازجة إلى اللقمات الساخنة.

تشكيلة كبيرة من 14 نوعاً من المقبلات لأربعة أشخاص. تجربة كاملة للمائدة اللبنانية مع تشكيلة سخية من المقبلات.

قائمة خاصة للشيف لشخصين، تقدم 12 نوعاً من المقبلات الفاخرة. تشكيلة أوسع لعشاق الطعام الذين يرغبون في استكشاف المزيد من التخصصات.

تشكيلة برستيج من 14 نوعاً من المقبلات لثلاثة أشخاص. تجمع بين الكلاسيكيات وتخصصات مطعم الفينيق.

أكبر تشكيلة مقدمة، مع 16 طبقاً لأربعة أشخاص. وليمة لبنانية حقيقية تغطي كامل نطاق النكهات.

طبق يتكون حصرياً من الأطباق النباتية. يشمل حمص الباذنجان، تبولة، جبنة طازجة وفلافل مقرمشة. وجبة كاملة وصحية بدون لحوم.

طبق متنوع للتعرف على الأطباق اللبنانية الكلاسيكية. يمزج بين الغموس الباردة مثل الحمص واللقم الساخنة مثل الكبة (كرات اللحم والبرغل).

طبق المطعم المميز الذي يجمع بين الانتعاش والنكهات الدافئة. يشمل ورق عنب محشو ونقانق لبنانية (مقانق). غني ومتنوع.

طبق رئيسي يتكون من أسياخ لحم مفروم مشوي ومتبل. يقدم مع التبولة والحمص التي لا غنى عنها لمرافقة اللحم.

أسياخ دجاج طري متبلة بالليمون والثوم. تقدم مع كافيار الباذنجان (متبل) والسلطة. طبق مشوي خفيف وعطري.

أسياخ لحم ضأن مشوية بنكهة قوية. تقدم مع تبولة طازجة ومسبحة (باذنجان بالطماطم). لذيذة وطرية.

السلطة اللبنانية بامتياز، غنية جداً بالبقدونس الطازج والنعناع. البرغل المجروش يضيف قواماً، متبلة بقوة بالليمون وزيت الزيتون. منعشة وحامضة.

سلطة ريفية ملونة بخضروات مقرمشة وخبز مقلي. الصلصة تحتوي على السماق (توابل حامضة) ودبس الرمان. مزيج من القوام المقرمش والطازج.

سلطة منعشة تبرز الطماطم الكرزية والبصل الأحمر. متبلة بخل البلسميك. بسيطة وخفيفة.

سلطة مبتكرة تعتمد على القرنبيط المقلي الذهبي. مزينة بالذرة والكزبرة لإضافة لمسة حلوة وعشبية. نكهة القرنبيط المقلي تشبه البندق.

غموس لبناني كلاسيكي ناعم يعتمد على الحمص والطحينة (كريمة السمسم). غني بالنكهة وقوام كريمي. يستمتع به بشكل مثالي مع الخبز اللبناني.

كافيار باذنجان مدخن ممزوج بكريمة السمسم. قوام حريري مع نكهة مدخنة مميزة للباذنجان المشوي. مقبل بارد شائع جداً.

جبنة طازجة نموذجية يتم الحصول عليها بتصفية اللبن، متبلة بالثوم والنعناع. قوام سميك وكريمي، نكهة حامضة ومنعشة. مثالية لغمس الخبز.

طبق فاصوليا خضراء مطبوخة في صلصة طماطم بزيت الزيتون. يقدم بارداً كمقبل. طري ولذيذ.

كوسا مقلية تقدم مع صلصة لبن طازجة. مزينة بالمكسرات المقرمشة. مزيج مثير للاهتمام من درجات الحرارة والقوام.

جبنة ضأن مفتتة، غالباً ما تكون معتقة بالتوابل (زعتر). ممزوجة بمكعبات طماطم وبصل. نكهة قوية ومالحة.

ورق عنب ملفوف محشو بمزيج من الأرز والخضروات. مطبوخ ببطء في الليمون وزيت الزيتون. ناعم وحمضي.

نسخة لبنانية من المسبحة، تقدم باردة. باذنجان وحمص مطبوخين في صلصة طماطم غنية. طبق نباتي لذيذ وناعم.

طبق مريح يعتمد على العدس والأرز المطبوخين معاً حتى يصبحا مهروسين. معطر بالكمون ومزين بالبصل المقلي المقرمش. ريفي ومغذي.

نسخة مبتكرة من كافيار الباذنجان مع قرمشة من جوز البقان. دبس الرمان يضيف نكهة مميزة بين الحلو والحامض.

أوراق الهندباء أو السبانخ مقلية بزيت الزيتون مع البصل المكرمل. طبق خضار بسيط ولكنه مليء بالنكهة.

بيض سمك مملح ومجفف (بطارخ)، يقدم في شرائح رفيعة. نكهة بحرية قوية جداً ومالحة، مخففة بزيت الزيتون. طبق دقيق لعشاق النكهات القوية.

لحم بقري مجفف متبل بشدة، مغطى بعجينة من الثوم والتوابل (الحلبة). نكهة قوية ومالحة وحارة، مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً.

غموس فلفل أحمر مشوي وجوز، متبل بالتوابل. قوام حبيبي ونكهة معقدة تمزج بين الحلو والمالح والحار. لذيذ على الخبز.

التارتار اللبناني التقليدي. لحم ضأن نيء طازج جداً، مدقوق مع البرغل الناعم والتوابل. يقدم مع زيت الزيتون والنعناع. قوام عجيني وناعم.

لحم ضأن نيء محضر بدون برغل (على عكس الكبة النيئة). قوام لحم نقي، يقدم مع كريمة ثوم قوية.

تارتار ضأن متبل مثل الكفتة (مع بقدونس وبصل مفروم). يقدم نيئاً. منعش وعطري.

تشكيلة من أطباق اللحم النيء المختلفة (تارتار لبناني). تسمح بتذوق الكبة، الهبرة والكفتة النيئة في طبق واحد.

جبنة حلومي مشوية، لا تذوب أثناء الطهي. تأخذ لوناً ذهبياً ولها قوام مطاطي قليلاً وطعم مالح. تقدم ساخنة.

ساندويتش ساخن من خبز مسطح مقرمش محشو بجبنة حلومي ذائبة وطماطم. مشوي على الحطب لنكهة مدخنة.

يخنة فول بني مطبوخة لفترة طويلة. متبلة ببساطة بالزيت والثوم والليمون. طبق شعبي ومغذي.

خبز بيتا محشو بطبقة رقيقة من اللحم المفروم المتبل والمشوي. يصبح الخبز مقرمشاً ويمتص عصارة اللحم.

كبد دجاج مقلي، طري وغني. صلصة دبس الرمان تضيف لمسة حلوة وحامضة مميزة توازن غنى الكبد.

نقانق لبنانية صغيرة متبلة، مقلية ومزينة بالليمون. تقدم ساخنة، غالباً مع الصنوبر للقرمشة.

نقانق حارة ومتبلة بالثوم، أكثر حدة من المقانق. مطبوخة في صلصة طماطم وليمون حارة قليلاً.

أجنحة دجاج مقلية ثم مقلية بالثوم والكزبرة الطازجة والليمون (على الطريقة البروفانسية). عطرية جداً وتؤكل باليد.

الحمص الكلاسيكي يقدم ساخناً، مزين بمكعبات لحم ضأن مقلية وصنوبر. طبق أغنى يعمل كوجبة خفيفة أو مقبلات دسمة.

لقم صغيرة مقرمشة من العجين مقلية محشوة باللحم المفروم والصنوبر. مقرمشة من الخارج ولذيذة من الداخل.

معجنات مقلية على شكل نصف قمر، محشوة بمزيج من الأجبان والأعشاب. طرية وذهبية.

معجنات مثلثة محشوة بالسبانخ الحامضة بالليمون، السماق أو دبس الرمان. خيار نباتي كلاسيكي.

لفائف مقرمشة من عجينة الفيلو محشوة بجبنة ساخنة وذائبة. خفيفة ومقرمشة جداً.

كرات مقلية بيضاوية، قشرتها مصنوعة من اللحم والبرغل. محشوة باللحم المفروم المتبل. قوام مقرمش من الخارج، طري من الداخل.

لقم صغيرة من عجينة مفتوحة مزينة بمزيج من اللحم المفروم والطماطم والتوابل، مطبوخة في الفرن. تشبه البيتزا اللبنانية الصغيرة.

طبق بيض مقلي يقدم مع كريمة البط (لحم بط معلب). غني ولذيذ، يمزج بين أسلوب البيسترو والمكونات عالية الجودة.

كرات نباتية مقلية تعتمد على الحمص أو الفول المطحون مع الأعشاب. مقرمشة وذهبية، تقدم ساخنة، غالباً مع صلصة طحينة.

مكعبات بطاطا مقلية ثم مقلية بالثوم والكزبرة والفلفل. حارة ولذيذة.

حصة من البطاطا المقلية الذهبية والمقرمشة.

حصة من الأرز الأبيض المطهو على البخار، طبق جانبي محايد للأطباق التي تحتوي على صلصة.

طبق تقليدي يتكون من طبقات خبز محمص، حمص ساخن ولبن ثوم طازج. مزين بالزبدة المذابة والمكسرات. مزيج كريمي ساخن وبارد.

نسخة من الفتة تستبدل الحمص بالجمبري. اللبن والخبز المقرمش يرافقان المأكولات البحرية بلطف.

طبق بطاطا مقلية ريفي ولحم ضأن مع البصل. طبق عائلي غني ومريح.

أسياخ مكعبات لحم ضأن طرية متبلة ومشوية على الحطب. الشوي على الحطب يمنحها نكهة مدخنة مميزة.

قطع دجاج متبلة بالليمون والثوم والزيت لفترة طويلة، ثم مشوية. طرية وبيضاء.

أسياخ لحم مفروم ممزوج بالبقدونس والبصل المفروم ناعماً. مشوية للحصول على قشرة مكرملة وقلب طري.

تشكيلة كاملة من اللحوم المشوية: ضأن، دجاج، كفتة وريش. مثالية لمن يريد تذوق كل شيء.

ريش ضأن مشوية على العظم. متبلة لزيادة الطراوة. لحم لذيذ وعصاري.

سمك طازج اليوم، محضر مقلياً أو مشوياً حسب النوع (قاروص، دنيس، لوت). يقدم مع صلصة طحينة (طرطور) مميزة للسمك.

حلويات شرقية مصنوعة من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو، محشوة بالمكسرات المجروشة ومشبعة بشراب سكري. مقرمشة وغنية.

بودنغ حليب لبناني بقوام حريري، معطر بماء زهر البرتقال. يقدم بارداً مع الفستق في الأعلى. حلو وزهري.

بودنغ عجينة من الحليب محشو بكريمة طازجة (عشطة). مسقى بالشراب ومرشوش بالفستق. حلوى راقية ومنعشة.

بسكويت سابليه محشو بالفستق. يقدم تقليدياً مع 'ناتف'، كريمة بيضاء ناعمة تشبه المارينغ.

حلوى من عجينة السميد المحمصة، ممزوجة بالشراب والزبدة. مزينة بطبقة من الكريمة الطازجة الناعمة.

كعكة سميد تقدم ساخنة على جبنة ذائبة، مسقية بشراب سكري. مزيج فريد من القوام المتدفق والحبيبي، مالح-حلو.

كرات آيس كريم بنكهات كلاسيكية.

مشروب اليانسون التقليدي في بلاد الشام. يقدم نقياً أو مع الماء والثلج، يصبح أبيض حليبي.

كوكتيل فرنسي كلاسيكي يعتمد على النبيذ الأبيض وكريمة الكاسيس.

نسخة أنيقة من الكير محضرة بالشامبانيا بدلاً من النبيذ الأبيض.

كأس من النبيذ الفوار الفرنسي، رمز للاحتفال.

مشروب روحي شفاف مقطر، يقدم نقياً أو على الثلج.

ويسكي أمريكي (ويسكي تينيسي)، معروف بنكهاته الخشبية والكراميلية.

ويسكي سكوتش مخلوط، ناعم وغني.

ويسكي سكوتش مخلوط معروف، بنكهات مدخنة ومعقدة.

ويسكي فرنسي ثلاثي الشعير، نقي ومتوازن.

بيرة لاغر شقراء مستوردة من لبنان (غالباً ألماظة). خفيفة ومنعشة، مثالية مع المقبلات.

بيرة دير بلجيكية، أكثر استدارة ونكهة الشعير.

زجاجة عرق منتجة من شاتو كسارة، أقدم مصنع نبيذ في لبنان. مشروب يانسون عالي الجودة.

زجاجة عرق من شاتو كفرايا. مقطرة من العنب واليانسون الأخضر، عطرية جداً.

ليكير ويسكي أيرلندي وكريمة. ناعم وكريمي.

ليكير نعناع فلفلي، يقدم بارداً جداً.

براندي عنب من جنوب غرب فرنسا، معتق في براميل.

براندي عنب فاخر، غني وعطري.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية الطبيعية غير الغازية.

مياه معدنية غازية طبيعياً.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية الغازية.

عصير برتقال طازج معصور.

مشروب ليمون منعش محضر في الموقع (ليموناضة).

مشروب تقليدي من الشرق الأوسط يعتمد على دبس التمر وماء الورد، يقدم مع صنوبر عائم. حلو وعطري جداً.

عصائر معبأة في زجاجات.

صودا كولا كلاسيكية.

صودا كولا خالية من السكر.

مياه معدنية فرنسية غازية جداً.

صودا برتقال فرنسية مع لب.

شاي مثلج محلى.

مشروب مالح من اللبن المخفف بالماء. منعش جداً وهضمي، يرافق اللحوم المشوية بشكل مثالي.

قهوة سوداء قصيرة أو نسختها الخالية من الكافيين.

ليس قهوة، بل هو مشروب هضمي من الماء الساخن وماء زهر البرتقال، محلى غالباً.

قهوة مطحونة ناعمة جداً تغلى مع الماء (وأحياناً الهيل) في قدر صغير (ركوة). تقدم قوية مع الرواسب في القاع.

إسبريسو مع حليب ساخن ورغوي.

شاي ساخن منقوع بأوراق النعناع الطازجة.

تشكيلة من الشاي الكلاسيكي أو منقوع الأعشاب.

كأس نبيذ أحمر منزلي.

كأس نبيذ روزيه منزلي.

كأس نبيذ أبيض منزلي.

شامبانيا ذات علامة تجارية كبيرة، احتفالية وأنيقة.

شامبانيا شعبية، منعشة وفاكهية.