Al Maydan

هريس كريمي من الحمص ممزوج بطحينة الليمون وزيت الزيتون. نكهة غنية وجوزية. عادة ما يتم تناوله بغمس الخبز اللبناني فيه.

يُعرف أيضاً باسم بابا غنوج، هذا الطبق هو هريس الباذنجان المشوي الممزوج بالطحينة. يقدم قواماً كريمياً مع نكهة مدخنة مميزة.

جبنة طازجة تعتمد على الزبادي المصفى، سميكة وكريمية. متبلة هنا بالثوم والنعناع المجفف لنكهة منعشة وحامضة.

يخنة نباتية باردة من الباذنجان الطري المطهو ببطء في صلصة طماطم مع البصل والحمص. نكهة حلوة ومتوسطية.

ورق عنب ملفوف ومحشو بخليط نباتي من الأرز والأعشاب. قوام طري وطعم منعش بالليمون.

على عكس التبولة الغربية، يتكون هذا الطبق اللبناني بشكل أساسي من البقدونس المفروم ناعماً جداً، مع قليل من البرغل والنعناع والطماطم. منعش جداً وعشبي، متبل بالليمون.

كرات مقلية على شكل مغزل، مصنوعة من قشرة مقرمشة من اللحم والبرغل، محشوة بلحم مفروم حار وصنوبر. طبق كلاسيكي لذيذ وغني بالقوام.

فطائر صغيرة مقلية محشوة بالجبن الذائب. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

فطائر مقلية محشوة بخليط لذيذ من اللحم المفروم والصنوبر. تقدم ساخنة.

لفائف عجينة فيلو مقرمشة (على شكل سيجار) محشوة بالجبنة. قوام هش وخفيف جداً.

فطائر مثلثة محشوة بخليط حامض من السبانخ والبصل (غالباً مع السماق). خيار نباتي لذيذ.

فطائر صغيرة محشوة بخليط من الأعشاب المجففة (زعتر، سمسم، سماق) وزيت الزيتون. نكهة عطرية وترابية.

كرات مقلية نباتية مصنوعة من الحمص والفول المطحون مع الأعشاب. مقرمشة من الخارج، طرية وخضراء من الداخل. غالباً ما تقدم مع صلصة الطحينة (طرطور).

مكعبات بطاطس مقلية ثم مقلية بالثوم والكزبرة وأحياناً الفلفل الحار. طبق جانبي حار وعطري.

نسخة أغنى من الحمص الكلاسيكي، مزينة باللحم المقلي والصنوبر المحمص. مزيج من القوام الكريمي والمقرمش.

قائمة طعام خاصة للأطفال تتضمن لحم مشوي (دجاج أو لحم بقري مفروم)، بطاطس مقلية وحلوى.

أسياخ قطع دجاج متبلة بالليمون والثوم، مشوية على الفحم. تقدم مع بطاطس حارة وتبولة.

أسياخ لحم مفروم (مزيج بقري وضأن) متبلة بالبقدونس والبصل. مشوية وعصارية، تقدم مع أطباق جانبية.

قطع لحم ضأن طرية مشوية على أسياخ. نكهة قوية للحم المشوي على الفحم.

طبق يجمع الأنواع الثلاثة من المشويات: دجاج، لحم مفروم ولحم ضأن. يقدم مع الحمص والتبولة.

طبق تذوق كبير يجمع 8 مقبلات ساخنة وباردة. مثالي لاكتشاف تنوع المطبخ اللبناني في طبق واحد.

نسخة نباتية من طبق التذوق، تستبدل اللحوم بأطباق مثل الفلافل والسبانخ بالجبنة.

شرائح رقيقة من الدجاج المتبل والمشوي على سيخ عمودي. يقدم على طبق مع أطباق لبنانية كلاسيكية.

شرائح رقيقة من لحم البقر المتبل والمشوي على سيخ عمودي. لذيذ وحار، يقدم مع أطباق جانبية.

طبق يجمع بين نوعين من اللحوم (دجاج ولحم بقري) مشوية على السيخ.

حلويات شرقية مصنوعة من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو، محشوة بالمكسرات المفرومة ومغطاة بشراب السكر. مقرمشة وحلوة جداً.

بسكويت لبناني تقليدي محشو بالمكسرات أو التمر. قوام هش وذائب، معطر بماء زهر البرتقال أو الورد.

بودينغ حليب مستوحى من الشرق، مكثف بنشا الذرة ومعطر بماء زهر البرتقال. قوام ناعم وحريري، غالباً ما يقدم بارداً.

بوظة لبنانية تقليدية ذات قوام مطاطي فريد (بفضل السحلب والمستكة)، بنكهة كريمة الحليب (عاشطة) والفستق المفروم.

آيس كريم كلاسيكي يقدم في كرات.

مشروب روحي تقليدي من المشرق بنكهة اليانسون، مقطر من العنب. مشابه للأوزو أو الباستيس، يصبح أبيض عند إضافة الماء إليه.

ويسكي سكوتش مخلوط.

ويسكي سكوتش فاخر.

فيرموث إيطالي، يقدم كمقبلات.

نبيذ برتغالي مدعم، حلو وغني.

باستيس مارسيليا، مقبلات فرنسية باليانسون.

بيرة لبنانية خفيفة من نوع بيلسنر. خفيفة ومنعشة، تحظى بشعبية كبيرة في لبنان.

بيرة لبنانية من نوع بيلسنر، صافية ومنعشة.

بيرة هولندية خفيفة كلاسيكية.

بيرة فرنسية خفيفة.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مياه معدنية طبيعية غازية.

مياه معدنية فرنسية غازية.

عصير فواكه.

عصير فواكه.

مشروب غازي بنكهة الكولا.

مشروب غازي بنكهة الكولا خالٍ من السكر.

مشروب غازي بنكهة البرتقال مع لب.

مشروب منعش تقليدي من الشرق الأوسط مصنوع من دبس التمر والعنب، يقدم مع الماء والثلج وغالباً ما يزين بالصنوبر. طعم حلو وفاكهي.

مشروب مالح يعتمد على الزبادي المخفف بالماء. منعش جداً ومثالي لمرافقة الأطباق الحارة.

زجاجة نبيذ وردي.

زجاجة نبيذ أبيض.

نبيذ أحمر يقدم بالكأس.

نبيذ أحمر من منطقة بوردو.

نبيذ أحمر من وادي الرون.

نبيذ فوار فرنسي من الشمبانيا.

براندي فرنسي من العنب.

مشروب هضمي لبناني حلو.

ليكير بالنعناع.

قهوة سوداء قصيرة ومركزة.

قهوة خالية من الكافيين.

مشروب ساخن عطري معطر بالتوابل الحلوة.