آل جاتو نيرو

حلقات كاليماري وقريدس مقلية مغطاة بعجينة خفيفة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع صلصة تارتار كريمية.

ذيل جراد البحر المشوي يقدم مع هريس حمص ناعم (موسلين). مغطى بالغوانتشالي (خد لحم خنزير معالج) لتناقض مالح. غني وأنيق.

أخطبوط صغير طري مطهو ببطء في صلصة طماطم منعشة مع زيتون وكبر. مالحة مع لمسة من التوابل. تقدم مع خبز البروشيتا المحمص.

محار البحر الطري المشوي بسرعة للحفاظ على رطوبته، يقدم مع جذر الشمندر. متبل بصلصة الكمأة السوداء العطرية. قوام رقيق مع نكهات الكمأة الترابية.

طبق بندقية كلاسيكي من الحبار المطهو ببطء في حبره الأسود، مما يخلق صلصة غنية ومالحة. يقدم فوق بولينتا كريمية ناعمة من الذرة البيضاء. تجربة مأكولات بحرية فريدة ومالحة.

حساء شهي مليء بمجموعة متنوعة من الأسماك والمأكولات البحرية الطازجة المتوفرة في ذلك اليوم. المرق حار ومليء بالنكهة. يقدم مع خبز محمص مفرك بالثوم.

لحم بقري نيء عالي الجودة مفروم ومتبل، يقدم طازجًا. طري ومالح بنكهة لحم مميزة. يؤكل بفردها على خبز ريفي محمص مرافق.

مزيج دافئ وناعم مصنوع من أكباد الدجاج وفطر البورسيني. غني، ترابي، وكريمي. يقدم مع جبن بيكورينو وشرائح خبز صغيرة محمصة (كروستيني).

كرات لحم إيطالية مطهوة ببطء في صلصة طماطم حارة معززة بـ 'ن'دوجا' (نقانق حارة قابلة للدهن). مغطاة بجبن بيكورينو. مالحة، حارة، ومريحة.

لحم بقري نيء مقطع شرائح رفيعة متبل بزيت مايونيز كريمي مستوحى من بار هاري في البندقية. قوام ناعم ورقيق مع صلصة غنية ومنعشة.

شرائح رقيقة من لحم خنزير مشوي بارد مغطاة بصلصة كريمية تعتمد على التونة. مزينة بفلفل مخلل وكبر. لمسة مالحة على طبق فيتيلو توناتو الكلاسيكي.

عجة إيطالية سميكة مطهوة مع الكراث والكمأة السوداء. معززة بالغوانتشالي (لحم خنزير معالج) وجبن بيكورينو. منفوشة، مالحة، وعطرية.

فطر بورسيني وشامبينيون سوتيه يقدم مع بولينتا الذرة وجبن جورجونزولا الأزرق. طبق نباتي غني بنكهات ترابية ومنعشة.

طبقات من الباذنجان المخبوز، صلصة الطماطم، الموزاريلا، والريحان. طبق إيطالي نباتي كلاسيكي مريح. جبني، صلصي، وطري.

جبن بوراتا كريمي أو موزاريلا الجاموس الطازج يقدم مع طماطم هيرلوم والريحان. متبل بزيت الزيتون البكر الممتاز. طازج وحليبي.

سلطة تحتوي على سبانخ وكيل ممزوجة بالفطر والصنوبر والطماطم المجففة. متبلة بصلصة الريحان وتقدم مع خبز الجورجونزولا المحمص.

سلطة أوراق مرة مع الهندباء والهندباء البرية، تقدم مع جبن بري كريمي. مزينة بكونفيت الطماطم، الرمان، والجوز في صلصة بلسميك.

طبق يضم تشكيلة من اللحوم المعالجة والأجبان. مثالي للمشاركة كمقبلات. قدمه مع النبيذ للحصول على أفضل تجربة.

بيتزا رومانية كلاسيكية بدون جبن. مغطاة بصلصة الطماطم، الثوم، الأوريغانو، والريحان. بسيطة، عطرية، ومليئة بالنكهة مع قشرة مقرمشة.

أشهر بيتزا إيطالية. مغطاة بصلصة الطماطم، جبن الموزاريلا، والريحان الطازج. توازن متناغم بين النكهات المالحة والكريمية والطازجة.

بيتزا حارة تتميز بـ 'ن'دوجا'، وهو نقانق لحم خنزير حارة قابلة للدهن من كالابريا. مغطاة بجبن الطماطم والكاسيو ريكوتا. غنية ونارية.

بيتزا مالحة مغطاة بالطماطم والموزاريلا وشرائح رقيقة من لحم بارما المعالج (بروشوتو كرودو). مالح ومالح مع قاعدة جبن كريمية.

بيتزا حارة مغطاة بالطماطم والموزاريلا وشرائح سلامي حارة. تشبه بيتزا البيبروني ولكن مع حرارة إيطالية.

سباغيتي طازجة تقدم مع محار (فونغولي) وبطارخ سمك البوري الرمادي المعالج (بوتارغا). مطهوة في قاعدة ثوم وزيت حارة (AOP). مالحة، مالحة، ومالحة.

بيغولي (معكرونة سميكة تشبه السباغيتي) تقدم في صلصة بوشارا - صلصة طماطم حارة وعطرية مع الروبيان والنبيذ الأبيض. شهية ومليئة بالنكهة.

معكرونة صغيرة على شكل أذن تقدم مع صلصة بروكلي حارة مصنوعة من الثوم والزيت والفلفل الحار. مغطاة بفتات خبز عطري وجبن بيكورينو.

معكرونة محشوة بالقرع وجبن الريكوتا. تقدم في صلصة المريمية والزبدة الكلاسيكية مع البارميزان. حلوة، مالحة، وجوزية.

سباغيتي سميكة مقطعة مربعة تقدم مع صلصة كاربونارا أصيلة مصنوعة من صفار البيض، جبن بيكورينو، غوانتشالي (لحم خنزير معالج)، وفلفل أسود. غنية وكريمية بدون كريمة.

معكرونة سميكة تقدم في صلصة الأاماتريشيانا الكلاسيكية: طماطم حارة، غوانتشالي (لحم خنزير معالج)، وجبن بيكورينو. منعشة، مالحة، وحارة قليلاً.

معكرونة ماكاروني تقدم مع صلصة لحم كتف الضأن المطهو ببطء. متبلة بالجريمولاتا (خليط أعشاب بالليمون) وفوندو الزعفران. نكهات عميقة ولحمية.

معكرونة ملتوية تقدم مع صلصة مصنوعة من 'ن'دوجا' (نقانق كالابريا الحارة القابلة للدهن) والطماطم الطازجة. مغطاة بجبن بيكورينو. حارة وريفية.

معكرونة شريطية تقدم مع صلصة لحم بقري مفروم يدويًا مطهوة ببطء مع أعشاب عطرية. مزينة بجبن البارميزان. طبق معكرونة باللحم الإيطالي الكلاسيكي.

معكرونة سميكة تشبه السباغيتي تقدم مع نقانق، ريكوتا، وفطر بورسيني في مرق مشوي. معززة بالكمأة السوداء لنكهة ترابية فاخرة.

طبق أرز إيطالي كريمي مطهو مع الكستناء، فطر البورسيني، والكمأة السوداء. مزين بصلصة الزبدة والمريمية وجبن البارميزان. جوزي، ترابي، وغني.

ريزوتو مطهو بحبر الحبار، مما يعطيه لونًا أسودًا مميزًا ونكهة بحر عميقة. يشمل قطع حبار مطهوة. مالح وفريد.

ريزوتو يقدم مع جراد البحر بأسلوب 'بوشارا' - خلاصة طماطم عطرية ونبيذ أبيض. طبق أرز فاخر بالمأكولات البحرية.

سمك القاروص الطازج المشوي بالملح، يقدم مع خرشوف القدس (توبينامبور)، زيتون، وهندباء. متبل بصلصة البحر الأبيض المتوسط. خفيف ومليء بالنكهة.

ساق بطة مطهوة ببطء مع جلد مقرمش. تقدم مع غنوتشي القرع في صلصة أربعة أجبان غنية ومزينة بصلصة البط والشيري. مالحة وفاخرة.

خد لحم بقري طري للغاية مطهو ببطء في صلصة نبيذ أحمر حتى يذوب في الفم. يقدم مع بطاطس مهروسة ناعمة ومنفوشة. غني ومريح.

كبد عجل سوتيه مع فطر البورسيني والكراث. مزين بصلصة نبيذ مارسالا حلوة ومالحة. طبق إيطالي كلاسيكي فاخر.

لحم بقري فاخر (فيليه مينيون) ملفوف أو يقدم مع لحم بارما. يقدم مع سبانخ صغيرة، صلصة بصل بالبارميزان (سوبيز)، ومرق الكمأة السوداء. أنيق للغاية.