Agapé, Restaurant gastronomique Paris 17ème

طبق راقٍ يعتمد على لحم العجل النيء المقطع بدقة، يقدم مع الكركند والكافيار. قوام طري وذائب مع لمسة بحرية فاخرة. يقدم بارداً.

أسقلوب طازج يقدم مع بطارخ السمك (بيض سمك مجفف) وأعشاب بحرية. نكهة بحرية رقيقة معززة بحموضة الحمضيات.

مقبلات غنية ولذيذة تجمع بين فوا جرا، الخرشوف والكمأة على عجينة مقرمشة. تقدم مع صلصة كريمية من النبيذ الأصفر. عطرية جداً.

لحم سرطان البحر الطازج الممزوج بالأناناس الحلو وقليل من توابل الكاري. توازن حلو ومالح غريب وراقي.

سمك طازج من صيد اليوم، يقدم مع الشمر المقرمش والفواكه المجففة. نكهات منعشة وعشبية ولمسة خفيفة من البندق.

معكرونة إيطالية طازجة على شكل أصداف صغيرة، تقدم مع صلصة غنية بالفطر والكمأة السوداء. طبق عطري ومريح للغاية.

طبق لحم خنزير عالي الجودة، يقدم مع خضروات موسمية وجوز. لحم طري وعصاري مع أطباق جانبية بنكهات حلوة وترابية.

لحم صيد (غزال) طري وقليل الدهن، يقدم مع خضروات جذرية وصلصة حارة. نكهة قوية للحم بري، قوام ذائب.

إضافة كمأة سوداء طازجة مبشورة أو شرائح. يضيف رائحة ترابية قوية مطلوبة بشدة لأي طبق.

جبن ذو عجينة مضغوطة مطبوخة، معتق لفترة طويلة لتطوير نكهات معقدة من الفواكه المجففة والبندق. يقدم بدون خبز أو معه.

حلوى شوكولاتة داكنة مكثفة ومرة، معززة بنكهة فلفلية وفاكهية من التوت. غنية وكريمية.

حلوى منعشة وحمضية بالحمضيات مع قوام مقرمش ومثلج. مثالية لإنهاء الوجبة بنكهة خفيفة.

حلوى مقرمشة مستوحاة من المغرب، معطرة بماء الزهر ومحلاة بالعسل. قوام رقائقي ونكهة زهرية حلوة.

حلوى كستناء حلوة وكريمية، تتناقض مع حموضة الحمضيات اليابانية. لعبة قوام بين النعومة والقرمشة.

قائمة غداء كاملة تتضمن عدة أطباق. تقدم لمحة عن مطبخ الشيف مع منتجات موسمية.

قائمة غداء تحتفي بمنتجات الموسم الحالي، تقدم مع نبيذ مختار ليتناسب مع كل طبق.

قائمة تذوق مميزة للمطعم. تجربة طعام كاملة في عدة أطباق.

قائمة مفاجأة خاصة بعيد ميلاد حيث يمتلك الشيف حرية كاملة لابتكار وجبة فريدة واستثنائية.

شامبانيا جافة ونقية، بدون سكر مضاف. فقاعات دقيقة ونكهات معدنية.

نبيذ أبيض جاف من بورغون. نكهات حمضيات، معدنية ومنعشة جداً.

نبيذ أبيض جبلي، منعش وزهري، نموذجي لمنطقة سافوا.

نبيذ بورغون أنيق، يعكس التربة الكلاسيكية للمنطقة.

نبيذ أحمر من بوردو منظم بتانينات دقيقة ونكهات فواكه سوداء.

كأس شامبانيا كلاسيكي، مثالي للمقبلات.

كأس نبيذ أبيض مختار من قبل الساقي.

ساكي ياباني فوار مع رواسب خفيفة (نيغوري). قوام كريمي وفقاعات دقيقة، نكهات فاكهية منعشة.

ساكي غير مبستر (ناما) وغير مخفف (غينشو). طعم منعش، حيوي وغالباً ما يكون فواراً قليلاً بشكل طبيعي. عطري جداً.

ساكي فاخر (جونماي دايجينجو) مع تلميع أرز دقيق. نكهات فاكهية أنيقة وقوام ناعم في الفم.

ساكي منتج بالطريقة التقليدية كيموتو، مما يعطي حموضة وتعقيدًا أكبر (أومامي). نكهات غنية وعميقة.

نوع من ساكي الحلوى (كيغوشو) حيث يتم استبدال جزء من الماء بالساكي أثناء التخمير. حلو، مسكر ومعقد.