African Kitchen

كرشة دجاج مطبوخة في صلصة غنية تعتمد على الطماطم. القوام متماسك ومطاطي مع نكهة لذيذة وحارة. استمتع بها كمقبلات أو وجبة خفيفة.

قطع صغيرة من لحم الماعز متبلة ومطبوخة في صلصة طماطم منزلية الصنع. اللحم مطاطي ولذيذ مع لمسة حارة. مقبلات شهية شهيرة.

شرائح موز مقلية ناضجة، تُعرف باسم ألوكو أو دودو. إنها حلوة مع داخل ناعم وحواف مقرمشة قليلاً. تقدم مع صلصة طماطم للتغميس.

مزيج طازج من الخضروات الموسمية. خفيف ومنعش.

مزيج لذيذ من الموز المقلي (دودو) والكرشة المقلية في صلصة فلفل حارة. يقدم مزيجًا من النكهات الحلوة والمالحة مع قوام مطاطي وناعم.

قطع من اليام الأفريقي مقلية حتى تصبح مقرمشة من الخارج ورقيقة من الداخل. تشبه البطاطس ولكنها أكثر كثافة ونشوية. عادة ما تغمس في صلصة حارة.

طبق تقليدي مصنوع من قدم البقر المطبوخ في معجون زيت نخيل سميك وحار (نكوبي). القوام جيلاتيني ومطاطي. يقدم في وعاء خشبي.

بودنغ فول مطهو على البخار مصنوع من الفول الأسود المقشر، الفلفل، والبصل. له قوام ناعم يشبه الكعك وطعم لذيذ. غالبًا ما يؤكل بمفرده أو كطبق جانبي.

أسياخ لحم بقري مشوية حارة مغطاة بخلطة توابل تقليدية تعتمد على الفول السوداني (ياجي). مدخنة، حارة، وجوزية. تقدم مع شرائح البصل والطماطم.

مرق حار وحار مصنوع من لحم الماعز والتوابل الأفريقية العطرية مثل أوراق العطر وجوزة القرع. الحساء خفيف ولكنه غني بالنكهة. معروف بخصائصه المدفئة.

حساء حار مُعد بسمك البلطي الطازج والأعشاب التقليدية. المرق لذيذ مع لمسة حارة مميزة. السمك طري ويمتص التوابل جيدًا.

مرق غني وحار يحتوي على سمك السلور. يتميز السمك بقوام ناعم يذوب في الفم. مطبوخ بتوابل حساء الفلفل لنكهة عميقة وترابية.

حساء حار مصنوع من سمك الماكريل. يوفر الماكريل نكهة سمكية قوية وزيتية تتناسب جيدًا مع التوابل الحارة. خيار مأكولات بحرية أخف.

حساء فلفل سمك السلور الكلاسيكي يقدم مع قطع من اليام المسلوق المضافة إلى المرق. يمتص اليام السائل الحار، مما يجعله وجبة دسمة.

حساء لحم ماعز حار يقدم مع يام مسلوق. وجبة مشبعة حيث يكمل نشا اليام حرارة الحساء.

سمك بلطي كامل متبل ومشوي بإتقان. يقدم مع اختيارك من الأرز أو الموز المقلي. يتميز السمك بنكهة مدخنة وقشرة مقرمشة.

سمك القبطان المشوي (قشر البلطي) يقدم مع الأرز أو الموز المقلي. سمك أبيض فاخر بقوام متماسك ونكهة خفيفة.

دجاج متبل يقدم مع موز مقلي حلو وصلصة طماطم منزلية الصنع. مزيج بسيط ولكنه مُرضٍ من الدواجن اللذيذة والأطباق الجانبية الحلوة.

حساء غني مصنوع من معجون الفول السوداني والطماطم والخضروات. يقدم مع الأرز الأبيض واختيارك من الدجاج أو اللحم البقري. له نكهة كريمية وجوزية ولذيذة.

طبق سنغالي شهير يتكون من دجاج متبل بالليمون والخردل والثوم والكثير من البصل المكرمل. يقدم مع الأرز الأبيض. الطعم حامض، لذيذ، وعطري.

أرز جوولوف سنغالي (ثيبوديين) مطبوخ في مرق طماطم غني بالخضروات والدجاج. يمتص الأرز نكهات المرق اللذيذة.

أرز جوولوف السنغالي يقدم مع السمك أو اللحم البقري. وجبة دسمة في وعاء واحد تحتوي على الأرز المكسور، صلصة الطماطم، والخضروات المشكلة.

حصة جانبية من الموز الحلو المقلي. ذهبي بني، مكرمل، ولذيذ.

أرز أبيض مطهو على البخار يقدم مع صلصة حمراء لذيذة تعتمد على الطماطم والدجاج. وجبة أساسية موجودة في العديد من المنازل في غرب أفريقيا.

أرز أبيض يقدم مع صلصة حمراء ومجموعة مختارة من اللحوم المتنوعة مثل اللحم البقري، لحم الماعز، الكرشة (شاكي)، أو قدم البقر. وجبة دسمة ولذيذة.

أرز أبيض يقدم مع صلصة طماطم وسمك.

يُعرف أيضًا بصلصة أوفادا. حساء حار مصنوع من الفلفل الأخضر وزيت النخيل المبيض، يقدم مع لحوم متنوعة. له رائحة مميزة وطعم غني. يقدم مع الأرز.

أرز مطبوخ في مزيج غني من الطماطم والفلفل الأحمر والبصل (صلصة جوولوف). يقدم مع الدجاج. مدخن، حار، وملون جدًا.

أرز جوولوف يقدم مع السمك. الأرز مشبع بالتوابل ونكهة الطماطم.

أرز جوولوف يقدم مع مجموعة مختارة من اللحوم الدسمة مثل اللحم البقري، لحم الماعز، الكرشة (شاكي)، أو قدم البقر.

أرز مقلي على الطريقة النيجيرية مطبوخ بالخضروات المشكلة والروبيان والكبد. متبل بالكركم والزعتر. يقدم مع الدجاج.

أرز مقلي محمل بالخضروات والتوابل، يقدم مع السمك.

أرز مقلي يقدم مع اختيارك من اللحوم المتنوعة مثل اللحم البقري، لحم الماعز، الكرشة، أو قدم البقر.

أضف حصة من الموز المقلي إلى طبق الأرز الخاص بك.

حساء غني وجوزي مصنوع من بذور البطيخ المطحونة (إيجوسي) والسبانخ. مطبوخ بزيت النخيل والتوابل التقليدية. يقدم مع الدجاج.

حساء إيجوسي يقدم مع السمك. تمنح البذور المطحونة الحساء قوامًا سميكًا ومتكتلًا يتناسب تمامًا مع السمك.

حساء إيجوسي يقدم مع مجموعة متنوعة من اللحوم مثل اللحم البقري، لحم الماعز، الكرشة، أو قدم البقر.

حساء سبانخ (إيفو ريرو) مطبوخ في صلصة فلفل مع البصل وفول الصويا. يقدم مع الدجاج.

حساء سبانخ يقدم مع السمك. غني بالفيتامينات والنكهة.

حساء سبانخ يقدم مع لحوم متنوعة مثل اللحم البقري، لحم الماعز، الكرشة، أو قدم البقر.

حساء بامية طازج مطبوخ بزيت النخيل والتوابل. له قوام لزج "حساء سحب" وطعم لذيذ. يقدم مع الدجاج.

حساء البامية يقدم مع السمك. طبق نيجيري كلاسيكي مريح.

حساء البامية يقدم مع لحوم متنوعة.

حساء نواة نخيل غني مصنوع من مستخلص فاكهة النخيل. له نكهة ترابية وزيتية ومتبل بتوابل فريدة مثل بيليتيتي. يقدم مع الدجاج.

حساء نواة النخيل يقدم مع السمك. طبق شهي من منطقة الدلتا.

حساء نواة النخيل يقدم مع لحوم متنوعة.

أرز أبيض سادة مطهو على البخار.

عجينة تشبه العجين مصنوعة من دقيق الكسافا المبشور المجفف (غاري) ممزوجة بالماء الساخن. حامضة قليلاً وحبيبية. تؤكل بالغمس في الحساء.

عجينة ناعمة ومرنة مصنوعة من دقيق اليام المهروس. خفيفة النكهة وشائعة جدًا مع الحساء.

عجينة بنية داكنة مصنوعة من دقيق اليام المجفف (إيلوبو). لها نكهة ترابية مميزة وقوام ناعم.

عجينة ناعمة ومتماسكة مصنوعة من سميد القمح الصلب.

عجينة دقيق القمح الكامل. بديل أغمق وغني بالألياف للمشروبات الأخرى.

مجموعة من ثلاث كرات آيس كريم.

كعكة شوكولاتة دافئة بمركز سائل، تقدم مع الكاسترد.

فواكه موسمية مقطعة طازجة.

كرات عجين مقلية حلوة (بف بف) تقدم مع آيس كريم. وجبة خفيفة شهيرة في شوارع غرب أفريقيا تحولت إلى حلوى.

قهوة ساخنة محضرة.

قهوة منزوعة الكافيين.

شاي ساخن.