A la Ville de Petrograd
A la Ville de Petrograd
A la Ville de Petrograd
Recette traditionnelle et authentique.
4.2
PIROJKI
Recette traditionnelle et authentique
AU CHOU
AU CHOU
Petit chausson, farci au chou, cuit au four
Chausson russe traditionnel fourré au chou. La pâte est dorée et moelleuse. Un classique de la cuisine de rue russe.
€5
≈ $6.00AUX EPINARDS
AUX EPINARDS
Petit chausson, farci aux epinards, cuit au four
Petit pain fourré aux épinards. Saveur douce et végétale dans une pâte briochée.
€5
≈ $6.00À LA VIANDE
À LA VIANDE
Petit chausson, farci à la viande, cuit au four
Pirojki garni de viande hachée assaisonnée. Copieux et savoureux.
€6
≈ $7.00AUX CHAMPIGNONS
AUX CHAMPIGNONS
Petit chausson, farci aux champignons, cuit au four
Petit pain russe farci aux champignons. Riche en goût umami avec une texture tendre.
€6
≈ $7.00ZAKOUSKI
SALADE OLIVIER
SALADE OLIVIER
Salade mythique russe de fête: poulet, pommes de terre, carottes et cornichons, mayonnaise
Salade de pommes de terre crémeuse avec poulet et légumes. Similaire à une macédoine mais plus riche. Plat festif incontournable.
€19
≈ $22.00SALADE CHOUBA
SALADE CHOUBA
Hareng "en fourrure" de légumes: betterave, carotte, pommes de terre, œuf
Salade étagée appelée 'hareng sous fourrure'. Mélange de hareng salé et légumes râpés (betterave, pomme de terre). Goût sucré-salé unique.
€19
≈ $22.00BORSTCH UKRAINIEN
BORSTCH UKRAINIEN
Recette authentique, potage rouge chaud de betterave, chou, carottes, pdt, oignon, poulet * Version végétarienne avec des haricots rouges
Soupe traditionnelle à base de betterave, donnant une couleur rouge vive. Aigre-douce et copieuse, souvent servie avec de la crème fraîche.
€18
≈ $21.00ASSIETTES À PARTAGER
PIROJKI
PIROJKI
Assortiment de 4 pirojkis, servis avec la sauce tzatziki (yaourt greque avec l'aneth, concombre)
Assortiment de petits chaussons russes variés. Idéal pour découvrir différentes farces. Servi avec une sauce fraîche au yaourt.
€20
≈ $23.00LEGUMES MALOSSOLS
LEGUMES MALOSSOLS
Assortiment de légumes marinés : cornichons, tomates, patissons, chou, champignons
Légumes marinés à la russe (cornichons, tomates, etc.). Goût acidulé et croquant. Parfait pour accompagner la vodka.
€18
≈ $21.00HARENG MARINÉS
HARENG MARINÉS
Harengs marinés, accompagnés de pommes de terre au four, oignon mariné, œuf dur
Filets de hareng marinés servis avec pommes de terre et oignons. Un classique russe, salé et fondant.
€23
≈ $27.00CRÊPES "KAMCHATKA"
CRÊPES "KAMCHATKA"
Crêpes fines et délicieuses avec 50 g de "caviar rouge"de Kamchatka (œufs de saumon)
Blinis russes servis avec des œufs de saumon (caviar rouge). Les œufs éclatent en bouche, libérant une saveur iodée.
€27
≈ $31.00SAUMON avec blinis
SAUMON avec blinis
Assorti de 4 saumons marinés: nature, aneth, jus de betterave, coriandre, blinis et crèn
Déclinaison de saumon mariné aux saveurs variées. Servi avec des petites crêpes moelleuses (blinis).
€30
≈ $35.00CAVIAR MENUS
10 g
10 g
Avec 2 blinis, crème fraîche et un shot de vodka (ou coupe de champagne)
Petite portion de caviar d'esturgeon. Grains noirs au goût délicat et beurré. Accompagné de blinis et boisson.
€40~
30 g
30 g
Avec 2 blinis, crème fraîche et un shot de vodka (ou coupe de champagne)
Portion moyenne de caviar. Saveur marine intense et texture fondante. Une expérience luxueuse.
€90~
50 g
50 g
Avec 4 blinis, crème fraîche et 2 shots de vodka (ou 2 coupes de champagne)
Portion généreuse de caviar pour amateurs. Servi avec accompagnements traditionnels pour exalter le goût.
€140~
125 g
125 g
Avec 6 blinis, crème fraîche et 2 shots de vodka (ou 2 coupes de champagne)
Grande boîte de caviar à partager. Le summum de la gastronomie russe.
€225~
PLATS
GOLUBETZ
GOLUBETZ
Chou farci à la viande (veau et poulet), servi avec la purée de pomme de terre
Rouleaux de chou farcis à la viande mijotés. Tendre et savoureux, nappé de sauce. Plat familial réconfortant.
€19
≈ $22.00KOTLETIS DE BABOUCHKA
KOTLETIS DE BABOUCHKA
Boulettes panées de viande, cuits au four, servis avec la purée de PdT et cornichons
Boulettes de viande hachée à la russe, juteuses à l'intérieur et dorées à l'extérieur. Servies avec purée.
€22
≈ $25.00PELMENI
PELMENI
Raviolis russes traditionnels à la viande hachée, servie avec de la crème fraîche
Petits raviolis russes bouillis farcis à la viande. Pâte fine et garniture juteuse. Se mange avec de la crème fraîche.
€25
≈ $29.00PELMENI DE TZAR
PELMENI DE TZAR
Raviolis au saumon, la pâte aux épinards, "caviar rouge" et crème fraiche
Version luxueuse des pelmeni avec farce au saumon et pâte verte. Garni d'œufs de saumon pour une touche iodée.
€29
≈ $34.00BOEUF STROGANOFF
BOEUF STROGANOFF
Émincé de tranches de bœuf, champignons, oignons, la crème, kacha de sarrasin
Bœuf en sauce crémeuse aux champignons et oignons. Riche et onctueux. Accompagné traditionnellement de sarrasin grillé (kacha).
€29
≈ $34.00KOULIBIAC au saumon
KOULIBIAC au saumon
Tourte feuilletée croustillante, garnie de saumon, de riz et d'épinard, salade verte *sur la précommande
Tourte russe traditionnelle complexe avec couches de saumon, riz, champignons et épinards en croûte. Un plat de fête spectaculaire.
€32
≈ $37.00DESSERTS
ESKIMO de LENINGRAD
ESKIMO de LENINGRAD
Crème glacée sur un bâton, enrobée de glaçage au cacao et noix
Glace bâtonnet artisanale enrobée de chocolat croquant. Un dessert nostalgique de l'époque soviétique.
€7
≈ $8.00MEDOVIK
MEDOVIK
Gâteau incontournable slave, "millefeuille" moelleux au miel
Gâteau à étages au miel et à la crème. Texture très moelleuse et goût sucré parfumé.
€12
≈ $14.00SIRNIKI
SIRNIKI
Pancakes au fromage blanc frais, servis avec de la confiture maison de fruits rouges
Galettes épaisses au fromage blanc (tvorog). Intérieur fondant et extérieur doré. Légèrement sucré et acidulé.
€12
≈ $14.00ANNA PAVLOVA
ANNA PAVLOVA
Délicieuse meringue, servie avec les fruits rouges et la crème fouettée
Meringue croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Garnie de crème et fruits frais. Léger et aérien.
€15
≈ $17.00MENUS DE FÊTES
PLATEAU RUSSE de FÊTE ( NOËL et REVEILLON )
PLATEAU RUSSE de FÊTE ( NOËL et REVEILLON )
pour le 24 décembre, le 31 décembre 2020, le 6 janvier et le 13 janvier 2021 PRIX UNIQUE - 150 € (pour 2 personnes) *** ASSORTIMENT DE ZAKOUSKI / ENTRÉES RUSSES : * CAVIAR BAERI 2 x 10 gr , blinis, crème fraiche * CŒUR DE SAUMON MARINÉ MAISON , servi sur blinis et crème fraiche * SALADE OLIVIER salade mythique russe d'après notre recette secrète au poulet fumé * SALADE CHOUBA le "hareng sous le manteau", salade à la base de hareng et betterave * ASSORTIMENT DE 6 PIROJKI petit chausson farci aux champignons / chou / viande / épignards / pommes de terres * CRÊPES À LA RUSSE AU "CAVIAR ROUGE" * ASSORTIMENT DE MALOSSOL , 5 legumes marinés pour accompagner la vodka * CANAPÉS AU HARENG MARINÉ , servi sur le pain au sarrasin * KHOLODETS DE POULET , poulet en gelée * ASSORTIMENT DE LA CHARCUTERIE RUSSE * BROCHETTES FROMAGE, OLIVES ET RAISINS et ASSORTIMENT DE DESSERTS RUSSES: * MEDOVIK gâteau à base de miel et de crème fraiche, servi avec les fruits rouges * PETROGRAD genoise au chocolat, souflé au fromage blanc et gelée aux fruits rouges * COUPOLES RUSSES dessert tendre au mousse au chocolat et coulis de cerises * BROCHETTES DE FRUITS
Un grand plateau de dégustation pour les fêtes comprenant une sélection complète d'entrées froides (zakouski), caviar, saumon, salades, charcuterie et desserts russes.
€150
≈ $174.00معلومات المطعم
يحتوي على منتجات الألبان
تحذير حساسية الفول السوداني
يحتوي على سمك
يحتوي على المحار
خالي من الغلوتين
خيارات نباتية
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4.2
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