태평양 산오징어

ساسيمي سمك موسى كبير الحجم. الحجم الأكبر يوفر قوامًا أكثر تماسكًا ونكهة أغنى وأنظف مقارنة بسمك موسى العادي. يُقدم مع صلصات التغميس.

ساسيمي سمك القاروص كبير الحجم. معروف بقوامه المطاطي المميز وحلاوته الخفيفة. يُقدم نيئًا مع توابل مختلفة.

ساسيمي دنيس بحر كبير الحجم. قد يتم حرق الجلد (على طريقة ماتسوکاوا) لتعزيز القوام. غني بالأومامي وذو قيمة عالية.

طبق ساشيمي مشكل من الأسماك الحية. يحتوي على مجموعة متنوعة من الأسماك الموسمية مثل سمك موسى، وسمك القاروص، والدنيس. طريقة رائعة لتذوق قوام ونكهات مختلفة.

ساسيمي سمك البلمة الكبير، طبق موسمي شتوي فاخر. له طعم غني ودهني مشابه لبطن التونة ولكنه ذو قوام أكثر تماسكًا. غالبًا ما يؤكل مع الجيم (الأعشاب البحرية)، وصلصة الزيت، والكيمتشي.

ساسيمي سمك موسى (الهاليبوت)، أشهر ساشيمي في كوريا. له نكهة نظيفة وخفيفة وقوام مطاطي. يُغمس في صلصة الصويا أو التشوجانغ (معجون الفلفل الحار بالخل).

ساسيمي سمك القاروص، يُقدر لقوامه المتماسك والمطاطي. النكهة خفيفة وحلوة. يُفضل تناوله مع صلصة تغميس حارة أو ملفوفًا في الخس.

ساسيمي دنيس، يعتبر سمكًا عالي الجودة في كوريا. له نكهة رقيقة وقوام طري ولكنه متماسك. غالبًا ما يُقدم مع حرق الجلد قليلاً.

ساسيمي سمك القاروص البحري، سمك صيفي شائع. له نكهة خفيفة ونظيفة وقوام ناعم. منعش جدًا عند تناوله مع الصلصات المعتمدة على الخل.

سمك الدنيس المخطط والدنيس الأسود. هذه أصناف أسماك ممتازة معروفة بقوامها الاستثنائي ونكهتها الغنية والحلوة. طبق فاخر لعشاق الساشيمي.

ساسيمي سمك موسى. له قوام متماسك وطعم لذيذ. يُقدم أحيانًا على شكل 'سيكوسي' (شرائح مع عظام ناعمة) لقرمشة إضافية.

ساسيمي سمك البوري، معروف بقوامه المقرمش ونكهته الجوزية، خاصة في الشتاء. خيار سمك لذيذ وبأسعار معقولة جدًا.

ساسيمي سمك البلمة. أقل دهونًا من سمك البلمة الكبير ولكنه لا يزال لذيذًا وذو قوام ناعم. الأفضل في الأشهر الباردة.

ساسيمي سلمون طازج. غني، كريمي، وناعم. يُقدم مع شرائح البصل وصلصة بيضاء كريمية.

طبق نصف ونصف من سمك موسى وسمك القاروص. مزيج الساشيمي الكوري الكلاسيكي الذي يقدم قوامًا مطاطيًا وناعمًا.

طبق مشكل من ساسيمي سمك البوري وسمك موسى. استمتع بالقوام المقرمش للبوري بجانب الطعم الناعم والنظيف لسمك موسى.

طبق مشكل من سمك البلمة وسمك موسى. مزيج من الأسماك الدهنية الموسمية والأسماك البيضاء القياسية.

طبق مشكل من السلمون وسمك موسى. شائع بسبب التباين بين السلمون الغني والكريمي وسمك موسى النظيف والمطاطي.

أنقليس البحر (أنقليس البحر). يُقدم على شكل 'سيكوسي' (مفروم ناعم مع عظام ناعمة) لقوام مقرمش أو كساشيمي عادي. لذيذ وجوزي.

أذن البحر، محار ثمين. يُقدم نيئًا لقوام صلب ومقرمش، أو مطهوًا على البخار لقوام ناعم وطري. يُعرف بـ 'الجينسنغ البحري'.

ساسيمي سكالب طازج. قوام ناعم، حلو، وذائب. يُقدم نيئًا للاستمتاع بحلاوته الطبيعية.

أخطبوط حي مقطع إلى قطع صغيرة. لا يزال يتحرك عند تقديمه. قوام مطاطي، يُقدم مع زيت السمسم والملح.

ساسيمي حبار حي. شرائح شفافة ذات قوام متماسك ومطاطي وطعم حلو لاحق. طبق موسمي فاخر.

كمثرى البحر (أناناس البحر). له رائحة بحرية قوية فريدة جدًا وطعم مر قليلاً ولكنه حلو. لحم برتقالي ناعم وهلامي.

أوريشيس يونيسينكتوس (دودة الملعقة). على الرغم من مظهره غير العادي، إلا أن له طعمًا حلوًا بشكل مدهش وقوامًا مقرمشًا.