달밭소곱창

هو الجزء الأول من معدة البقرة، ويسمى أيضًا 'يانغيت ماري'. قليل الدهون وغني بالبروتين، ويتميز بقوامه المقرمش والمطاطي الفريد، وهو جزء فاخر.

هو جزء الأمعاء الدقيقة للبقرة. يحتوي على 'جوب' (سائل هضمي) داخل قشرته المطاطية، وعند شويه يعطي طعمًا غنيًا ولذيذًا.

هو جزء من الأمعاء الغليظة للبقرة. غني بالدهون، وعند شويه يذوب في الفم، مما يمنحه قوامًا ناعمًا وطعمًا دهنيًا لذيذًا.

هو الجزء الرابع من معدة البقرة، ويسمى أيضًا 'هونغ تشانغ'. له قوام مطاطي قوي، وكلما مضغت أكثر زادت نكهته اللذيذة.

قائمة مختلطة تتيح لك تذوق أجزاء مختلفة من أحشاء البقر مثل الكرشة، والأمعاء الغليظة، والأمعاء الرقيقة، والقلب في آن واحد. مثالية لمجموعة لتجربة قوام متنوع.

قائمة تجمع بين الكرشة اللذيذة والطعم المقرمش للأمعاء الخاصة.

قائمة تجمع بين الكرشة الناعمة والأمعاء الرقيقة المطاطية.

قائمة تجمع بين الكرشة والأمعاء الغليظة لمن يفضلون الطعم الدهني واللذيذ.

هو جزء قلب البقرة. قليل الدهون وعضلي، مما يجعله خفيفًا وله قوام مطاطي يشبه اللحم.

أرز مقلي يُصنع من الزيت المتبقي بعد شوي الكرشة، مع إضافة الكيمتشي، ورقائق الأعشاب البحرية، وبيض السمك. يتميز بقوام بيض السمك المنفجر.

شعيرية تضاف إلى اليخنة أو طبق مقلي.