놀부부대찌개철판구이

놀부부대찌개

بوداي جيغي هو نوع من كيمتشي جيغي مصنوع من لحوم الجيش التي تسربت من القواعد العسكرية الأمريكية. كان كولكولي جوك، الذي كان يغلي في الحساء مع قطع البروتين التي تم انتشالها من نفايات طعام الجيش الأمريكي بعد الحرب مباشرة، يسمى UN-tang أو Yang-tang (حساء غربي). ومع ذلك، فإن كولكولي جوك ليس سلف بوداي جيغي. كان كولكولي جوك طعام بقاء للأشخاص الذين يحتاجون إلى تناول أي شيء للبقاء على قيد الحياة، مثل الأيتام واللاجئين والعمال اليوميين. بوداي جيغي هو طعام مصنوع من لحوم مثل لحم الخنزير والنقانق وسبام التي تسربت من القواعد العسكرية الأمريكية، مطبوخة بطريقة الطبخ الكوري. في الغالب، تم استخدام اللحوم المصنعة المعلبة التي تجاوزت تاريخ صلاحيتها ولم يتم التخلص منها ولكن تم توزيعها. على الرغم من أن الرأي السائد هو أن بوداي جيغي بدأ في أويجيونغبو في أوائل الستينيات، إلا أن أطعمة مشابهة لبوداي جيغي كانت موجودة في أوائل الستينيات أيضًا. "يقع على عاتق ربات البيوت واجب تزويد أطفالهن الذين يمرون بمرحلة النمو بالطعام بسهولة وبقيمة غذائية عالية. نود أن نستخدم لحم الخنزير والنقانق كثيرًا على طاولاتنا. لا بأس في تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة وإضافته إلى كيمتشي جيغي. لا بأس أيضًا في تقطيع لحم الخنزير والنقانق وقليها في مقلاة وتقديمها كطبق جانبي لوجبة الغداء. يحتوي لحم الخنزير والنقانق على البروتين والدهون والكالسيوم والحديد، لذا فهي عالية السعرات الحرارية. (من صحيفة دونغ آه إلبو بتاريخ 30 أكتوبر 1962) أصبح بوداي جيغي، الذي ازدهر حول القواعد العسكرية الأمريكية، شائعًا في منتصف الثمانينيات عندما ظهرت النقانق عالية الجودة وسبام ولحم الخنزير وما إلى ذلك بشكل كامل في كوريا. في السابق، كان لحم الخنزير والنقانق المصنوعة محليًا والتي تحتوي على الكثير من الدقيق أو النشا تعطي طعمًا ثقيلًا عند إضافتها إلى الحساء، لذلك كان أصحاب المطاعم يتجنبونها. في عام 1992، تم إنشاء نودلز رامين مخصصة لبوداي جيغي بواسطة "نولبو بوداي جيغي"، أكبر سلسلة مطاعم بوداي جيغي. بوداي جيغي هو طعام شعبي مركب ولد من إضافة مكونات مثل طعام الجنود الأمريكيين مثل لحم الخنزير والنقانق ونودلز الرامين إلى الأطعمة الكورية التقليدية مثل الكيمتشي والحساء.